Токусен Генмайча

Чай

Зелений чай

вага

100 г

Країна

Японія

Дескриптори

попкорн, зелень, горіхи.

Метод заварювання

Токус Генмайча слід заварювати дуже гарячою водою, 95-98 ° C. Настоювати потрібно до того моменту, коли рис почне опускатися на дно чайника (приблизно пів хвилини). На чайник 450 мл беруть близько 10-12 г заварки

Склад

Молоде листя зеленого чаю, матча, обсмажений коричневий рис.

Для створення використовується методика ферментації. Листя тимчасово поміщають в тінь, утрамбовують в кошиках, намагаючись не пошкодити рослини. Далі необхідно створити порошок, подібний до матча, часто просто додають зелений матча. Для цього видаляються стеблинки, які не пройдуть через дрібне сито. Додатково, окремо обсмажується рис. Його готують тривалий час, щоб рис був повністю готовий та не мав всередині вологи. Генмайтя виділяється саме додаванням рису до чайного листя.