Колумбія Thermal Shock
*Thermal Shock мангове морозиво, полуниця, ківі
Код товару: 000005533
Ступінь обсмажування
середньо-світлий (омні)
Спосіб обробки
експериментальний
Кава High5
Specialty Кава Omni
- Профіль
- Кислотність ⬤⬤○ Солодкість ⬤⬤⬤ Гіркота ⬤○○
- Країна
- Колумбія
- Регіон
- Huila
- Різновид арабіки
- Tabi
- Висота зростання
- 1550 - 1750 м.н.р.м
- Спосіб обробки
- Thermal Shock
- Бальна оцінка
- 88
- Ступінь обсмажування
- omni
- Смак
- мангове морозиво, полуниця, ківі
Обробка Thermal Shock Суть обробки полягає в розкритті нових смаків в каві завдяки температурним перепадам під час етапу обробки . В цілому - це класична анаеробна обробка, але після ферментації в 60 годин, каву спочатку промивають гарячою водою, а потім холодною. Завдяки таким перепадам температур, кава не просто розкривається по новому, а ще й краще зберігає свої смако-ароматичні властивості.