Кава Sunrise blend 250 фільтр

Ступінь обсмажування

світлий (фільтр)

Спосіб обробки

митий

Кава High5

Specialty Кава Filter

Профіль

Кислотність ⬤○○ Солодкість ⬤⬤○ Гіркота ⬤○○

Країна

Колумбії

Регіон

Huila

Різновид арабіки

Catuai, Caturra

Висота зростання

1350-1700 м.н.р.м.

Спосіб обробки

washed/koji

Смак

насичений, з нотами лайму, агрусу та тростинного цукру.

Аромат

яскравий, з нотами кешʼю та цитрусів.

Тіло

середнє, шовковисте.

Післясмак

тривалий, з нотами інжиру та червоного яблука.

Дескриптори

лайм, аґрус, інжир

Митий спосіб обробки - це метод, за якого збору врожаю м’якоть одразу видаляють, а зерно ферментують у воді, щоб очистити його від залишків муселяжу (клейковини). Це дозволяє точніше контролювати процес і краще передати особливості теруару. У результаті смак виходить чистим і прозорим, із чіткою кислотністю та структурованими нотами. Koji-fermentation - рідкісний метод, під час якого використовують грибок koji (Aspergillus oryzae). Він розщеплює складні вуглеводи та білки на простіші, підсилюючи солодкість і глибину смаку. У чашці це дає тропічні ноти, м’яку кислотність, округле тіло та легкі умамі-відтінки.