New
Кава Колумбія Thermal Shock 250г фільтр
*natural thermal shock мармелад, фруктовий лід, іриска
Код товару: UA-000008541
Ступінь обсмажування
світлий (фільтр)
Спосіб обробки
експериментальний
Кава High5
Specialty Кава Filter
- Профіль
- Кислотність ⬤⬤⬤ Солодкість ⬤⬤⬤ Гіркота ⬤○○
- Країна
- Колумбія
- Регіон
- Popayan
- Різновид арабіки
- Striped
- Висота зростання
- 1950 м.н.р.м.
- Спосіб обробки
- natural thermal shock
- Бальна оцінка
- 88
- Смак
- насичений, з нотами мармеладу, фруктового льоду та гранатового вина.
- Аромат
- яскравий, з нотами ягідного морсу та згущеного молока.
- Тіло
- вище середнього, огортаюче.
- Післясмак
- тривалий, з нотами іриски та суниці.
- Дескриптори
- мармелад, фруктовий лід, іриска
- Ступінь обсмажування
- filter
Thermal shock - це інноваційний метод обробки, за якого кавові ягоди або вже оброблене зерно піддають різкій зміні температури під час ферментації. Зазвичай це поєднання гарячої та холодної води на різних етапах процесу. Такий температурний контраст впливає на структуру клітин і активність мікроорганізмів, допомагаючи краще контролювати ферментацію та «фіксувати» ароматичні сполуки. У чашці це дає дуже чистий, виразний і складний профіль із яскравою ароматикою, підсиленою солодкістю та чітко окресленими смаковими нотами.