Кава Колумбія Paraiso Koji 100 г ОМНI
*Koji-fermentation Бренді, інжир, малиновий морс
Код товару: UA-000007264
Ступінь обсмажування
середньо-світлий (омні)
Кава High5
Specialty Кава Omni
вага
100 г
- Профіль
- Кислотність ⬤○○ Солодкість ⬤⬤○ Гіркота ⬤⬤○
- Спосіб обробки
- Koji-fermentation
- Смак
- інтенсивний з нотами інжиру та чорниці
- Аромат
- яскравий, тропічний, з нотами інжиру
- Тіло
- середнє, чайне
- Післясмак
- середньотривалий з нотами кедрових горіхів та папаї
- Дескриптори
- Бренді, інжир, малиновий морс
Koji-fermentation - це рідкісна технологія, з використанням гриба з якого роблять саке та місо. На етапі ферментації додають грибок, який розщеплює складні вуглеводи та білки, утворюючи більше цукрів і кислот, завдяки чому смак стає яскравішим, різноманітнішим, з тропічними фруктами, вираженою солодкість і легкими умамі-нотками.