Кава Колумбія Cherry 100 гр фільтр

Ступінь обсмажування

світлий (фільтр)

Спосіб обробки

експериментальний

Кава High5

Specialty Кава Filter

Профіль

Кислотність ⬤⬤⬤ Солодкість ⬤⬤⬤ Гіркота ⬤○○

Країна

Колумбія

Регіон

Barcelona

Різновид арабіки

Castillo

Висота зростання

1450-1500 м.н.р.м.

Спосіб обробки

co-fermentation with fruits

Бальна оцінка

88,5

Смак

насичений, з нотами барбарису, вишні в шоколаді та сангрії.

Аромат

яскравий, ніжний, з нотами каркаде та вишневого сиропу.

Тіло

вище середнього, сиропчасте.

Післясмак

тривалий, з нотами смородинового варення та вишневого лікеру.

Дескриптори

барбарис, вишня в шоколаді, смородинове варення

Co-fermentation - спосіб, за якого під час ферментації до кавових ягід додають фрукти, спеції або культивовані дріжджі. Вони впливають на перебіг процесу й формують нові ароматичні сполуки. У результаті кава набуває яскравого, часто нестандартного профілю - від фруктового до десертного чи навіть «коктейльного».