Кава Berry Cake 100 г фільтр
*co-fermentated/ washed вишневий лікер, трюфельні цукерки, кекс
Код товару: UA-000008527
- Профіль
- Кислотність ⬤⬤⬤ Солодкість ⬤⬤⬤ Гіркота ⬤○○
- Країна
- Колумбія
- Регіон
- Huila
- Різновид арабіки
- Caturra, Catuai
- Висота зростання
- 1650-1800 м.н.р.м.
- Спосіб обробки
- co-fermentated/ washed
- Смак
- насичений, з нотами вишневого лікеру, трюфельних цукерок та шарлотки.
- Аромат
- яскравий, з нотами випічки та червоних ягід.
- Тіло
- вище середнього, огортаюче.
- Післясмак
- тривалий, з нотами кексу та вишневого льодяника.
- Дескриптори
- вишневий лікер, трюфельні цукерки, кекс
- Ступінь обсмажування
- filter
Co-fermentation - спосіб, за якого під час ферментації до кавових ягід додають фрукти, спеції або культивовані дріжджі. Вони впливають на перебіг процесу й формують нові ароматичні сполуки. У результаті кава набуває яскравого, часто нестандартного профілю - від фруктового до десертного чи навіть «коктейльного». Митий спосіб обробки - це метод, за якого після збору врожаю м’якоть одразу видаляють, а зерно ферментують у воді, щоб очистити його від залишків муселяжу (клейковини). Це дозволяє точніше контролювати процес і краще передати особливості теруару. У результаті смак виходить чистим і прозорим, із чіткою кислотністю та структурованими нотами.