Дріп Колумбія Paraiso Koji 1 шт х 10 г
*koji-fermentation бренді, інжир, малиновий морс
Код товару: UA-000007645
Кава High5
Дріп-кава
Солодкість
Солодка
Кислотність
Кислотна
- Профіль
- Кислотність ⬤⬤○ Солодкість ⬤⬤○ Гіркота ⬤○○
- Країна
- Колумбія
- Регіон
- Huila
- Різновид арабіки
- Stripe Bourbon
- Висота зростання
- 1950 м.н.р.м.
- Спосіб обробки
- koji-fermentation
- Бальна оцінка
- 91
- Смак
- насичений, з нотами папаї, бренді та чорниці.
- Аромат
- яскравий, тропічний, з нотами інжиру.
- Тіло
- чайне, нижче середнього.
- Післясмак
- тривалий, з нотами малинового морсу та кедрового горіху.
- Дескриптори
- бренді, інжир, малиновий морс
Koji-fermentation - це рідкісна технологія, з використанням гриба з якого роблять саке та місо. На етапі ферментації додають грибок, який розщеплює складні вуглеводи та білки, утворюючи більше цукрів і кислот, завдяки чому смак стає яскравішим, різноманітнішим, з тропічними фруктами, вираженою солодкість і легкими умамі-нотками.