Чай Генмайча 50г High5

Генмайча – це те, що японці п'ють щодня. Не для церемоній, не для туристів. Для себе. Основа – сенча-кабусеча культивару Саемідорі, змішана з обсмаженим коричневим рисом у співвідношенні приблизно 1:1.  Деякі зерна під час обсмажування розкриваються – звідси народна назва «попкорн-чай». Ці білі крупинки не просто декоративні, вони змінюють профіль напою. Рис приносить умамі та горіхові ноти, які пом'якшують природну насиченість зеленого чаю. Настій виходить золотисто-зелений, з ароматом, що нагадує свіжоспечений хліб або обсмажені зерна. М'який, злегка солодкуватий, з тілом. Без агресивної гіркоти, з довгим посмаком умамі. Генмайча з'явилася в період Тайсьо (1912–1926), коли зелений чай був дорогим. Додавання рису – це спосіб розтягнути продукт. Але економія переросла в традицію. Сьогодні це один із найпопулярніших щоденних чаїв у Японії. Філософія «моттайнай» – не марнувати нічого – закладена в самій природі цього чаю. У Кіото старі чайні майстри досі заварюють Генмайчу в глиняних чайниках, які передаються поколіннями. Смаковий опис Має теплі, округлі ноти з відтінками випічки, попкорну та легку горіхову насиченість. Смак м’який, збалансований, з делікатною солодкістю та приємним післясмаком. В ароматі відчуваються ноти свіжої випічки, підсмаженого зерна і горіхів – теплі, знайомі та заспокійливі. Прогрійте посуд з водою до температури близько 70-80°C (158-176°F). Насипте 1 чайну ложку (приблизно 2 грами) сенча у чашку чи Кюсу. Залийте чай гарячою водою і зачекайте 1 хвилину. Чай можна заварювати кілька разів, додаючи час настоювання при кожному наступному заварюванні.