Чай Генмайча, 100 г

Чай

Чайні напої

вага

100 г

Країна

Япония

Метод заварювання

Додайте 1-2 чайні ложки генмайча в залежності від бажаної міцності напою, використовуйте воду температурою близько 85 градусів. Зачекайте 30 секунд і розливайте в чашки.

Склад

Молоде листя чаю з додаванням матча та рису сортів «мочігоне» або «уручігоме»

Для створення використовується методика ферментації. Листя тимчасово поміщають в тінь, утрамбовують в кошиках, намагаючись не пошкодити рослини. Далі необхідно створити порошок, подібний до матча, часто просто додають зелений матча. Для цього видаляються стеблинки, які не пройдуть через дрібне сито. Додатково, окремо обсмажується рис. Його готують тривалий час, щоб рис був повністю готовий та не мав всередині вологи. Генмайтя виділяється саме додаванням рису до чайного листя і часто, говорячи в побуті "чай з рисом" японці мають на увазі саме токусен генмайча.