Сальвадор Santa Matilda
*washed *espresso Смак соковитий, яскравий, виражений нотами стиглого мандарина, смородини, фруктової кісточки, приємна кислотність червоних ягід.
Код товару: 000000413
- Профіль
- Кислотність ⬤⬤○ Солодкість ⬤⬤○ Гіркота ⬤⬤○
- Країна
- Сальвадор
- Регіон
- Santa Ana
- Різновид арабіки
- Катурра
- Висота зростання
- 1200-1400 м
- Спосіб обробки
- митий
- Ступінь обсмажування
- середній (еспресо)
- Смак
- соковитий, яскравий, виражений нотами стиглого мандарина, смородини, фруктової кісточки, приємна кислотність червоних ягід
- Аромат
- делікатний, з нотами смородини, фундуку, шоколаду
- Тіло
- середнє, шовковисте
- Післясмак
- тривалий, з нотами сухофруктів та шоколаду
- Ферма
- Santa Matilda
- Склад
- 100% арабіка
Історія Сальвадора тісно пов'язана з кавою, яка була привезена сюди в 1740 році. Кава стала основою місцевої економіки й сформував культуру країни. Кавові плантації розташовані на родючих вулканічних ґрунтах, а культивуванням займається близько 2300 виробників. Процес виробництва кави є одним з найбільш традиційних у світі. Це обумовлено невеликими розмірами країни й щільністю населення, що дозволяє вирощувати каву як звичайні садові дерева. Крім того, кава повністю культивується вручну, оскільки росте на схилах гір і вулканів. У Сальвадорі вирощується тільки арабіка (приблизно 68% Бурбон, 29% Пакас і близько 3% гібридні види). Маркування SHG (strictly high grow) означає, що кава виростає на висоті понад 1350 метрів над рівнем моря, а EP (European Preparation) означає, що зелені зерна сортуються вручну, щоб видалити будь-які дефекти й сторонні матеріали.