Сальвадор Santa Matilda

Сальвадор Santa Matilda

*washed *espresso Смак соковитий, яскравий, виражений нотами стиглого мандарина, смородини, фруктової кісточки, приємна кислотність червоних ягід.

Код товару: 000000413

Кава Foundation
Моносорти
Спосіб обробки
митий
Ступінь обсмажування
середній (еспресо)
Профіль
Кислотність ⬤⬤○ Солодкість ⬤⬤○ Гіркота ⬤⬤○
Країна
Сальвадор
Регіон
Santa Ana
Різновид арабіки
Катурра
Висота зростання
1200-1400 м
Спосіб обробки
митий
Ступінь обсмажування
середній (еспресо)
Смак
соковитий, яскравий, виражений нотами стиглого мандарина, смородини, фруктової кісточки, приємна кислотність червоних ягід
Аромат
делікатний, з нотами смородини, фундуку, шоколаду
Тіло
середнє, шовковисте
Післясмак
тривалий, з нотами сухофруктів та шоколаду
Ферма
Santa Matilda
Склад
100% арабіка

Історія Сальвадора тісно пов'язана з кавою, яка була привезена сюди в 1740 році. Кава стала основою місцевої економіки й сформував культуру країни. Кавові плантації розташовані на родючих вулканічних ґрунтах, а культивуванням займається близько 2300 виробників. Процес виробництва кави є одним з найбільш традиційних у світі. Це обумовлено невеликими розмірами країни й щільністю населення, що дозволяє вирощувати каву як звичайні садові дерева. Крім того, кава повністю культивується вручну, оскільки росте на схилах гір і вулканів. У Сальвадорі вирощується тільки арабіка (приблизно 68% Бурбон, 29% Пакас і близько 3% гібридні види). Маркування SHG (strictly high grow) означає, що кава виростає на висоті понад 1350 метрів над рівнем моря, а EP (European Preparation) означає, що зелені зерна сортуються вручну, щоб видалити будь-які дефекти й сторонні матеріали.

Кошик