Гватемала SHB Huehuetenango
*washed *espresso Смак яскравий, із виразними нотами солодкого нектарину, смородини, білого шоколаду.
Код товару: 000000410
- Профіль
- Кислотність ⬤⬤○ Солодкість ⬤⬤○ Гіркота ⬤○○
- Країна
- Гватемала
- Регіон
- Huehuetenango
- Різновид арабіки
- Caturra, Bourbon
- Висота зростання
- 1600-1800 м
- Спосіб обробки
- митий
- Ступінь обсмажування
- середній (еспресо)
- Смак
- яскравий, із виразними нотами солодкого нектарину, смородини, білого шоколаду
- Аромат
- насичений, ноти зеленої груші, журавлини
- Тіло
- середнє, оксамитове
- Післясмак
- тривалий, з нотами смаженого мигдалю, цедри апельсина
Гватемала виробляє різні типи кращих і відмінних у світі сортів кави. В країні вирощується тільки арабіка і саме вона займає перше місце в експорті країни. За рік країна експортує понад 3 млн мішків зеленої кави (що еквівалентно приблизно 210 млн кг). Загальна кількість населення, залученого в кавову індустрію, становить близько 500 тисяч осіб. Регіон Huehuetenango є одним з кращих для культивування: він захищений від морозу завдяки сухим і спекотним вітрам з Мексики, а також прохолодним вітрам з гір, що дозволяє культивувати кави на висоті близько 2000 метрів над рівнем моря. Вирощують каву як дрібні хлібороби, так і фермери середнього рівня. Збір врожаю проводиться вручну і тільки в той момент, коли вишні повністю дозріли, придбали червоний колір і готові до збирання. Після збору врожаю вишні відокремлюють від м'якоті, ферментують, промивають і висушують. Маркування SHB (Strictly Hard Bean) вказує, що каву вирощували на висоті вище 1350 метрів, а EP (European Preparation) означає, що зелені зерна сортуються вручну, щоб видалити будь-які дефектні й сторонні матеріали.