Ефіопія Sidamo GR2

Ефіопія Sidamo GR2

*washed *espresso Смак соковитий, солодкий, з нотами стиглого апельсина, коли та стиглої груші, терпкість зеленого чаю.

Код товару: 000000417

Кава Foundation
Моносорти
Спосіб обробки
митий
Ступінь обсмажування
середній (еспресо)
Країна
Ефіопія
Регіон
Sidamo
Різновид арабіки
ефіопська спадщина
Висота зростання
1100-1800 м
Спосіб обробки
митий
Ступінь обсмажування
середній (еспресо)
Смак
соковитий, солодкий, з нотами стиглого апельсина, коли та стиглої груші, терпкість зеленого чаю
Аромат
делікатний, але солодкий, з нотами жасмину та зеленого чаю
Тіло
чайне, бархатисте
Післясмак
тривалий, терпкуватий, ноти цедри грейпфрута
Склад
100% арабіка

Ефіопія вважається батьківщиною арабіки. Саме звідси кави поширилося по всьому світу. Вирощування й обробка кави - одна з основних галузей економіки Ефіопії. Приблизно 25% населення прямо або побічно працюють в кавовій галузі. В Ефіопії існує кілька регіонів вирощування кави, основними з яких є Sidamo, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi. Кава з регіону Sidamo мають особливий характер і унікальні смакові характеристики, які підтверджують їх входження до переліку найкращих кавових сортів світу. Нині виробництво кави в країні характеризується типовою структурою штабного фермерського господарства. Це означає, що більшість селян, часто мають маленький урожай, об'єднують його і привозять до місцевої центральної станції обробки, а не обробляють свою каву власною технікою. На станціях боби ретельно сортуються перед обробкою. Після цього боби кладуться в ферментаційні резервуари на термін від 24 до 36 годин. Потім каву остаточно промивають і сортують в промивних каналах. А потім висушують на так званих «африканських ліжках» або «столах для сушки», протягом 10-15 днів, де кава дбайливо перемішується кілька разів в день.

Кошик