Ефіопія Sidamo GR2
*washed *espresso Смак соковитий, солодкий, з нотами стиглого апельсина, коли та стиглої груші, терпкість зеленого чаю.
Код товару: 000000417
- Країна
- Ефіопія
- Регіон
- Sidamo
- Різновид арабіки
- ефіопська спадщина
- Висота зростання
- 1100-1800 м
- Спосіб обробки
- митий
- Ступінь обсмажування
- середній (еспресо)
- Смак
- соковитий, солодкий, з нотами стиглого апельсина, коли та стиглої груші, терпкість зеленого чаю
- Аромат
- делікатний, але солодкий, з нотами жасмину та зеленого чаю
- Тіло
- чайне, бархатисте
- Післясмак
- тривалий, терпкуватий, ноти цедри грейпфрута
- Склад
- 100% арабіка
Ефіопія вважається батьківщиною арабіки. Саме звідси кави поширилося по всьому світу. Вирощування й обробка кави - одна з основних галузей економіки Ефіопії. Приблизно 25% населення прямо або побічно працюють в кавовій галузі. В Ефіопії існує кілька регіонів вирощування кави, основними з яких є Sidamo, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi. Кава з регіону Sidamo мають особливий характер і унікальні смакові характеристики, які підтверджують їх входження до переліку найкращих кавових сортів світу. Нині виробництво кави в країні характеризується типовою структурою штабного фермерського господарства. Це означає, що більшість селян, часто мають маленький урожай, об'єднують його і привозять до місцевої центральної станції обробки, а не обробляють свою каву власною технікою. На станціях боби ретельно сортуються перед обробкою. Після цього боби кладуться в ферментаційні резервуари на термін від 24 до 36 годин. Потім каву остаточно промивають і сортують в промивних каналах. А потім висушують на так званих «африканських ліжках» або «столах для сушки», протягом 10-15 днів, де кава дбайливо перемішується кілька разів в день.