Бразилія Yellow Bourbon Rainha Farm
*natural *espresso Смак насичений, виражений нотами смаженого волоського горіха, чорносливу та терпкість чорного шоколаду.
Код товару: 000000408
- Профіль
- Кислотність ⬤○○ Солодкість ⬤⬤○ Гіркота ⬤○○
- Країна
- Бразилія
- Регіон
- Sul de Minas, штат Minas Gerais
- Висота зростання
- 1150-1350 м
- Спосіб обробки
- натуральний
- Ступінь обсмажування
- середній (еспресо)
- Смак
- насичений, виражений нотами смаженого волоського горіха, чорносливу та терпкість чорного шоколаду
- Аромат
- солодкий аромат шарлотки, солодкого фініка та мигдалю
- Тіло
- округле, середня щільність
- Післясмак
- тривалий, досить терпкий, з нотами мускату та какао
- Склад
- 100% арабіка
Арабіка Жовтий Бурбон виростає в Бразилії тільки в одному регіоні - Sul de Minas. Її завезли на о. Бурбон в 1715 році з Ємену, а після цього перевезли до Бразилії. Даний сорт є дуже рідкісним, оскільки це генетично чистий варіант ефіопських кавових сортів, що дійшли до нас в незмінному вигляді й без селекційних схрещувань. Плоди мають виключно жовтий колір і тонку шкірку, що дозволяє сушити кавові ягоди безпосередньо на гілках. Ферма Rainha належить родині Карвальо Діаса з 1890 року. Габріель де Карвальо Діас, племінник власника, відповідає за управління фермою і являється одним із засновників Brasil Specialty Coffee Association. Весь урожай з плантації збирається повністю вручну, оскільки місцева топографія не допускає ніякої механізації. Бразильській каві часто характерна яскрава солодкість, добре щільне тіло і присутність яскравих горіхових нот в ароматі й в смаку.